Když máš srdce zjihlé...těsto do díže
Štrůdlu babička dělávala ze dvou těst, vodánku a tučného bochánku, které se navzájem propojovaly, až vzniklo listové těsto. Příprava těsta jí zabrala několik hodin, těsto válela, balila do mokré utěrky a chladila a zase válela... Závin plnila tvarohem, mákem, povidly a nejčastěji jablky. Jablka ochutila skořící, přidala hrozinky
a vlašské ořechy ... To, že se peče "štrůdla," bylo cítit až na zahrádce. Já listové těsto kupuju. Mám za sebou pár pokusů o stvoření vodánku a bochánku a jejich vzájemném spojení, ale po pravdě řečeno,výsledek neodpovídal vynaloženému úsilí a času. Třeba jednou, až i já budu mít vnučku, která se mi bude plést pod rukama...
Bábovka. Tvarohová, třená, mramorová, jogurtová, kokosouvá, čokoládová .... Bábovka byla u babičky na stole snad vždycky. Tenhle recept jsem našla v krabičce s fotkami a pohledy. Možná ho psala nějaká babičina kamarádka, možná sestra... Kynuté těsto se nedá odfláknout. Musí se důkladně vypracovat, čím víc vzduchu se do něj dostane, tím lepší konečný výsledek. Nadýchané, pružné, vláčné těsto naplníme makovou nádivkou ( mák poctivě umletý na ručním mlýnku, svařený s mlékem a cukrem, přidáme hrozinky namočené den předem do horkého rumu a vše posypané čerstvou nastrouhanou citronovou kůrou), a smotaný závin upečeme ve formě na bábovku.
S kynutým těstem jsem se prala několik let. Nysypat mouku do mísy, udělat do ní důlek, do něho nalét mléko,dát droždí, lžičku cukru a čekat až se droždí rozpustí a začne bublat, přidat zbývající ingredience a všechno smíchat, pomalu a dlouho hníst rukama až vznikne hladké, nelepivé těsto ... takový malý rituál. Nedá se to uspěchat, výsledek přesně odpovídá tomu, jak jsme si dali záležet...
Kdykoliv mi něco vrtá hlavou, mám splín nebo naopak radost, peču. Žloutek s cukrem našlehaný do bílé husté pěny. Někdy si ho umíchám jen tak ... Nebo třeba při pečení rolády místo pěti žloutků našlehám sedm a vím, že můžu ulizovat.... Šléhám ručně, žádný robot. Přimíchám mouku a našlehané bílky a pak rychle a krátce, jen nějakých osm minut peču. Po vyndáni z trouby zabalím do mokré utěrky a smotám do rolády. Po vychladnutí natřu marmeládou... Babička měla spíž plnou domácích marmelád. Je libo angreštovou nebo višńovou? A co jablečnou s rebarborou? Život nám někdy protéká mezi prsty. Stále někam spěcháme. Kupujeme hotové koláče a buchty, čas ztrávený pečením nám připadá ztracený. Není to tak. Pozoruju dvě ptáčata, která mi pomáhají péct. Osmiletá Bublina prosívá mouku a váží cukr, sedmiletá Kocanda přilévá ohřáté mléko a krájí máslo. Pak sedí před troubou a pozorují, jak se z těsta stává zázrak. Snad si tyhle společné chvíle budou pamatovat ... až se vrátí do své rodiny.
Mřížkový koláč. Klasika. Vychlazené linecké těsto potřít výraznou ( nejlépe) rybízovou marmeládou. Dozdobit proužky těsta a vykrájenými srdíčky. Posypat vanilkovým cukrem. Poklidit kuchyń, kousky těsta máme i na podlaze ( holky pečení opravdu baví). Někdo zvoní. Přišla babička. Uvařit kafe. "Co si pekla": ptá se mě mamka. Ochutnává. " Je výbornej, Marcelo, skoro jako ode mě," dostávám pochvalu. Myslím, že už bylo na čase... dobrou chuť a krásné úterý!
Marcela Tobiášová
Šest týdnů ve Španělsku
Ráda bych se připomněla těm, kteří mě četli. Nepřestala jsem psát, jen píšu jinde - mám svůj blog bez reklam a v prostoru, který je jen můj. Budu ráda, když nakouknete a třeba mi i napíšete.
Marcela Tobiášová
O pinďourech a pipinkách
Jestli Zbojníka poté, co přišel k nám, něco zmátlo, tak to, že žena(já) má stejná práva jako muž(můj). Tedy, že mám svoje peníze, řídím auto, přepínám televizi a rozhoduju o tom, co budeme dělat.
Marcela Tobiášová
Už jsi máma?
Beruška a Zbojník, děti, které máme v pěstounské péči, mají svou rodinu. Skoro každé dítě, které je u nás v systému náhradní rodinné péče, rodinu někde má. Celé měsíce, zatím co jsme děti měli v přechodné pěstounské péči, jsem si
Marcela Tobiášová
Děti na odpis:Konečná (?)
Zbojník a Beruška v Dětském domově. Jasně, že bych to nikdy nepřipustila. Nedovolila. Nedokázala bych je poslat do děcáku. Můj muž si byl jistý,že se rodina najde. Žádné A co když. O jiné variantě než předání do nové
Marcela Tobiášová
Děti na odpis - do roka a do dne
Slyším : „Máme pro ně vytipovanou rodinu“, a na několik vteřin mi přestává bít srdce. Je to tak pokaždé a pokaždé mě to píchne úplně hluboko vevnitř. Je to dobrý konec, potvrzení smysluplnosti mé práce, je to radostná zpráva.
Další články autora |
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Vstupenky na MS v hokeji s iDNES Premium. Získejte ho jen za 49 Kč na 3 měsíce
Před blížícím se mistrovstvím světa v hokeji přichází iDNES Premium s mimořádnou akční nabídkou....
Na Strakonické havaroval autobus s autem. Jsou zranění, řidič osobního vozu ujel
V pondělí dopoledne omezuje provoz na Strakonické ulici v pražské Velké Chuchli havárie osobního...
Motorkáři adorující Putina míří k hrobům sovětských vojáků v Praze
Motorkáři z Night Wolves MC Europe, odnože ruského motorkářského klubu Noční vlci, míří na pražské...
Policisté v Praze vytáhli z Vltavy utonulého muže, může to být pohřešovaný Brit
Policisté v neděli vpodvečer vytáhli z Vltavy v centru Prahy tělo utonulého muže. Kriminalisté...
- Počet článků 154
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 5609x
Seznam rubrik
- Pěstounství
- Svět kolem ...
- Povídky
- Já a moji bližní
- Básničky
- Trochu erotiky...
- Foto - blogy
- Já v kuchyni ...
- Rok Čtyřicítky
- Nezařazené